Pour nourrir les affamés, rien de tel qu'une bonne plâtrée de lasagnes. Une fois c'est vrai, j'avais fait moi même la pâte, à l'aneth, pour des lasagnes au saumon. C'est long. Je ne suis pas sure qu'ils aient eu le temps de faire la différence...
Pour faire la cuisine tous les jours à des hommes, petits ou grands, mais avec un bon coup de fourchette, j'ai le congélateur plein de ce que j'appelle mes "aide-culinaires". Des oignons et des champignons émincés, des poivrons en lamelles, des lardons, du gruyère râpé et une bonne douzaine de boites d'herbes aromatiques, que je préfère aux séchées. Et tout ça s'utilise au gré des envies, sans décongélation.
Commencez par faire mijoter une préparation comme pour une bolognaise. Dans l'ordre faites revenir dans un peu d'huile d'olive quelques lardons, des oignons, de la viande hachée, ajoutez des champignons, des tomates concassées en boîte (c'est l'hiver), une petite boîte de concentré de tomate en plus, des herbes (basilic, thym, persil... au choix), des poivrons en lamelles si vous aimez, un peu de sel, poivre. Mouillez avec un bouillon (cube) ou un peu de vin blanc et laissez mijoter à feu doux. Il ne faut pas qu'il reste trop de liquide.
Pendant que ça mijote, préparez un litre de béchamel épaisse :
Faites fondre 100 gr de beurre (ou comme moi de margarine végétale) ajoutez 100 gr de farine, mélangez pour faire le roux, verser une partie du lait en fouettant bien, ajoutez le reste du lait, du sel (goûtez), un peu de noix de muscade râpée et laissez épaissir en mélangeant sans arrêt.
Quand c'est prêt et encore bien chaud, faites le montage des lasagnes, cela précuit les pâtes.
Dans un plat à gratin, une couche de béchamel, une couche de plaques de lasagnes, une couche de viande, une couche de béchamel, une couche de viande, une couche de plaques, une dernière couche de béchamel et recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez une petite demi-heure à four bien chaud, gratinez sur la fin avec le grill, et... donnez en pâture aux ogres.
Oups, dépêchez vous de faire la photo !
