Comme je suis partie quelques jours, mes salades sont énormes et commencent à "monter".
L'idéal pour cette recette étant justement des feuilles un peu dures !
Je vous donne les ingrédients d'origine et ceux que moi j'ai mis, en italique.
- 2 belles grosses salades à feuilles un peu dures.
- quelques pommes de terre cuites et coupées en rondelles épaisses.
- du chorizo en rondelles
- 1 saucisse de Toulouse par personne - 1 diot de Savoie cuite par personne
- du lard gras salé (cherchez pas, il n'y en a que dans les Ardennes)
- du gras de jambon Iberico (bref, vous prenez du lard gras normal)
- sel, poivre, huile
- Coupez quelques tranches de lard gras de 2/3 mm d'épaisseur et ensuite
en morceaux de 2X3 cm environ. Il vous faut une douzaine de morceaux.
- Mettez les à rissoler doucement dans une cocotte.
- Quand il y a pas mal de gras dans le fond, mettez la salade légèrement essorée et coupée grossièrement.
- Mélanger, ajoutez les saucisses et le chorizo.
- Salez (pas trop, la charcuterie l'est déjà) et poivrez.
- Laissez mijoter en mélangeant de temps en temps une bonne demie-heure.
- Ajoutez les pommes de terre et cuire encore 15/20 minutes.
- Servez et bon appétit !
Ceci n'est pas une recette diététique, ni photogénique !
