Crème de pommes de terre

Recette de Frère Victor-Antoine d'Avila-Latourrette (ça ne s'invente pas).

• 1,25 litre de bouillon de poulet (fait maison, c'est meilleur)
• 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux
• 100 gr. de gruyère râpé
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 4 tranches de pain grillé
• sel, poivre

- Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les pommes de terre.
- Faites cuire 1/2 heure.
- Mixez.
- Ajoutez la crème et le fromage et réchauffez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Déposez une tranche de pain dans chaque assiette et versez la soupe dessus.