C'est de saison, il y a des pommes partout, et beaucoup cette année.
Histoire de gâter encore un peu Adrien à l'avant-veille de son départ pour la Hollande, deux petites tartes aux pommes qu'il a si obligeamment aidé à cueillir.
Un morceau de pâte feuilletée mise la veille à dégeler doucement au réfrigérateur et étalée bien finement en deux rectangles.
Histoire de gâter encore un peu Adrien à l'avant-veille de son départ pour la Hollande, deux petites tartes aux pommes qu'il a si obligeamment aidé à cueillir.
Un morceau de pâte feuilletée mise la veille à dégeler doucement au réfrigérateur et étalée bien finement en deux rectangles.
A gauche, les pommes directement sur la pâte, des petites noisettes de beurre (demi-sel c'est meilleur mais je n'en avais plus), du sucre parce que ces pommes là sont très acides.
A droite, j'ai badigeonné la pâte de crème d'amandes avant de disposer les pommes. Bon le problème, c'est que je me procure la crème d'amandes en Espagne. Mais quand je n'en ai pas, je mélange un peu de lait chaud avec de la pâte d'amandes. Petites noisettes de beurre, sucre et pour celle-ci, PLEIN de cannelle.Hop, au four bien chaud, 210 °, 25 minutes.
Au sortir du four, j'ai fait chauffer de la confiture d'abricots - parce que de la gelée d'abricots, je n'en trouve pas, et que je n'ai pas de gelée de pommes, mais je vais surement en faire - pour la rendre liquide, et je vernis mes tartes.
Servie avec une bonne rasade de crème anglaise, pour mes gourmands...
Il y a tant de façon de faire la tarte aux pommes, et vous, comment la faites vous ?
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