07/02/2009

Boulettes aux tomates

Quand Dieu a pétri la Terre de ses mains sacrées, il a fait une belle boulette.
Alexandre Breffort




- Hachez 1 échalote, 1 oignon et du persil ensemble et ajoutez à 500 g boeuf haché.
Ou d'agneau, de porc, de veau, ou un mélange de plusieurs viandes. Il me restait un peu de chair à saucisse que j'ai ajoutée dans le boeuf haché.

- Ajoutez un jaune d'oeuf, sel et poivre et former des boulettes de la grosseur d'une noix.
Je vous en ai mis une sur la photo pour vous donner une idée.

- Farinez les boulettes et faites le revenir dans un peu d'huile et de beurre.
Dans une sauteuse avec couvercle, c'est mieux.

- Déglacez au Madère ou au Porto.

- Versez 1 boite de tomates concassées et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 a 45 mn selon la taille des boulettes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

- Ajoutez de la crème fraîche dans la sauce avant de servir avec du riz créole ou des tagliatelles fraîche.
Pour la crème, c'est un peu, beaucoup, énormément, selon votre goût...


6 commentaires:

Mélina a dit…

Dès que je me ravitaille en crème frâiche, je teste!

Godnat a dit…

Bonne idée, je ne sais pas pourquoi, mais les hommes adorent les boulettes. Je vais pouvoir tester aussi !

la Mère Castor a dit…

J'ai une recette de boulettes comme ça que je fais cuire dans une sauce au yaourt, et d'autres végétariennes aux flocons d'avoine cuites comme les tiennes. C'est bon les boulettes et comme dit Nathalie, les hommes adorent.

Catherine a dit…

Yaourt plutôt que crème, voilà une excellente idée. Ce doit être bon et le cholestérol n'a qu'à bien se tenir !
Hé, hé, y'a pas que les homes qui adorent les boulettes ... Bon, je sors...
Mère Castor, j'ai fini hier les champignons. Il m'en restait vraiment très peu. J'ai essayer une recette de gnocchi (maison) aux cèpes (remplacés par vos champignons savoureux) et le tout gratiné.
Les photos sont prises, à voir bientôt sur ce site.

Mélina, vous avez vu, on peut remplacer la crème par du yaourt. Alors, vous qui n'avez que des hommes à la maison, faites leur plaisir.

Catherine a dit…

J'aurais du me relire .... pardon pour les fautes.

France a dit…

Pour des boulettes j'en fais tous les jours mais pas comme les tiennes. Zut, je viens d'en faire une